Alles blau

Es sitzt sich schön - im Henriks in HH

Neulich im Henriks. Derzeit Hamburgs angesagtester sexy Hotspot für die Schönen und Reichen der Hansestadt. Und für uns Hannoveraner natürlich, schließlich ist Wirt Claas Henrik Anklam "einer von uns". Geboren 1975 in Gehrden bei Hannover, wurde er im Georgenhof unter dem großen Heinrich Stern zum Sterne-Koch und ging dann 1996 nach Hamburg.

Schon mittags (das Restaurant ist dann wesentlich quirliger als am Abend) fallen dem Kenner die großen, blauen Blechdosen ins Auge, die hier beinahe an jeden Tisch geschleppt werden. Caviar satt? Beluga Malossol aus der Original-500g-Dose? Eine gewisse Bewunderung, nennen wir es nicht Neid, macht sich beim Betrachter breit...

Hinter dem Kurzgebratenem: Pommes in Dose

Abends (ja, wir sind's schon wieder) dann des Rätsels Lösung. Im Henriks (das freilich tatsächlich einige Gerichte mit Caviar auf der Karte hat - in homöopathischen Dreingaben) wird in den leeren blauen Dosen etwas ganz anderes zum Tisch getragen: Pommes. Die gibt es hier als "Henriks Pommes", lecker aber normal, oder als "Trüffel Pommes", mit ein paar abgeriebenen Flöckchen vom Wintertrüffel (€ 5,90).

Also doch: Caviar satt findet nicht mal mehr in der Stadt der Pfeffersäcke statt. Abgesehen davon, dass der Stör im Kaspischen Meer gar nicht mehr gefangen werden darf (wenn man denn einen fände), sind die Preise astronomisch – selbst "unter der Hand".

Auf dem Freitagsmarkt auf dem Stephansplatz in Hannover wurden uns neulich 500g Osietra Imperial iranischer Herkunft zur Bestellung angeboten (klingt unwahrscheinlich, ist aber wahr): für € 1.500,-. Wir haben noch die Worte des großen hannoverschen Fabrikanten, Herrenreiters und MB-600-Fahrers Heinrich Meyer-Seipel im Ohr: "Wenn wir's nicht können, der Mittelstand kann's gar nicht!" Aber das waren halt die Siebziger.

Womit wir beim Thema wären: Ist vielleicht Mett der Kaviar des kleinen Mannes (also quasi von uns allen)?, fragt jetzt ICON, der Lifestyle-Blog von Springers Welt. Da heißt es: "Mit Mett verhält es sich in etwa so wie mit Lady Gaga oder Karneval. Man kann es entweder lieben, oder man hasst es. Zwischentöne? Fehlanzeige. Wir lassen Befürworter und Gegner zu Wort kommen."

Zu dem lesenswerten Artikel geht es hier: klick! Guten Appetit!

Carson Dyle war tot...

Girls

OM - Die Welt ist Klang

Om - Die Welt ist Klang (Nadha Brahma). Wir sind dem "Jazz-Papst" Joachim-Ernst Berendt vor ca. 25 Jahren über seine Werke "Die Welt ist Klang - Nadha Brahma" und "Vom hören der Welt - Das Ohr ist der Weg" begegnet. Geschätzte und unglaublich bereichernde "Hörbücher". Er machte damit sein zeitloses Wissen über Klänge und Musik für jeden zugänglich. Auch nach so vielen Jahren sind diese immer wieder hörenswert. 

Work Hard

anthonyburrill.com/

Sailin'

Das gemächliche Dahingleiten in Holzjollen mit Thermoskanne im Schoß mag mehr Ralph-Lauren-Fluidum verströmen... - aber was man in den letzten zwei Wochen nachts auf Youtube aus der San Francisco Bay verfolgen konnte, war das Spannendste, Spektakulärste und vor allem Coolste, was der Welt-Sport in den letzten zehn, zwanzig Jahren zu bieten hatte: America's Cup, der prestigeträchtigste, älteste Wettbewerb nicht nur im Segelsport, sondern im Weltsport überhaupt. 

Daß dieser hierzulande nicht einmal auf einem der Miniatur-Spartensender Platz findet, obwohl die Austragungszeit zwischen 22 und 24 Uhr durchaus kommerziell wäre, spricht leider für sich. Heute abend (!), Mittwoch, 25.09.2013, fällt im 19. (!) Rennen die Entscheidung - der längste und engste Kampf in der Geschichte dieses Wettbewerbs. 

Was bisher geschah: nachdem der Titelverteidiger, das US-Boot von Software-Milliardär Larry Ellison ("Oracle"), gleich zu Beginn eine Minus-2-Strafe bekommen hatte und Team New Zealand dann obendrein auch noch auf 8:1 davon gezogen war (neun Siege sind insgesamt nötig), schalteten wir Ende letzter Woche das iPhone-App gelangweilt eigentlich nur noch ein, um den Sieg der Kiwis mitzuerleben. Doch - hoppla - jetzt, sieben Rennen später, steht es auf einmal 8:8, wobei der Penalty, der Abzug von zwei Siegen für die USA darin bereits egalisiert wurde. Eine sensationelle Aufholjagd der Amerikaner! Beispiellos in der Geschichte.

Wie diese Schiffe, die nur ganz knapp unter der Golden Gate Bridge durchgepaßt haben, die so manches Hochhaus in San Francisco verdecken können und die jedes Sportmotorboot locker stehen lassen... - wie also die Segler durch die San Francisco Bay pflügen und sich auch schon mal anrempeln, als seien es Autoscooter, das ist einfach nur irre. Und einfach nur geil.

Dazu die amerikanischen Sport-Kommentatoren ("ARE. YOU. KIDDING. ME?"), die Kulisse mit Golden Gate- und Bay-Bridge, Skyline, Alcatraz und dem Schiffsverkehr der Containerriesen... Das läßt sich auf Jahrzehnte nicht toppen - in keiner anderen TV-Sportart. Dutzende Kameras in den Schiffen, in Helikoptern, in Begleitbooten. Eine Soundspur, die sogar das erschöpfte Hecheln der Besatzung aufnimmt und das beängstigende Knarren der Karbonmasten.

Ausgedacht hat sich das alles Titelverteidiger Larry Ellison - das irrwitzige Bootsformat, die Location... Er selbst ist in diesem Jahr nicht mehr mit an Bord. Und auch nicht mehr am Steuer: der frühere Skipper und heutige CEO des Unternehmens, Russel Coutts, der den Cup viermal gewann (mit einer Endspielbilanz von 14:0) - zweimal für sein Heimatland Neuseeland, einmal für die Schweiz (Alinghi) und einmal für die USA (Oracle). Er verzichtete diesmal für den jüngeren Skipper James Spithill und gilt dennoch als Genius hinter der sensationellen Aufholjagd...

Heute Abend um 22:10 auf americascup.com und auf dem Red Bull-Sender Servus tv (Red Bull ist einer der Sponsoren des Oracle Team USA).

Der America's Cup heißt so, weil das Einladungsrennen zwischen einem englischen und einem amerikanischem Boot, das am Rande einer frühen Weltausstellung in London vor der Isle of Wight stattfand, von dem Schoner mit Namen "America" gewonnen wurde. Erst danach entschloß man sich, daraus einen dauerhaften Wettbewerb zu machen - um den damals verliehenen Cup, der keinesfalls von oder in Amerika erfunden oder gestiftet worden ist.

Heute: Sushi

Lektion 31: das NATO-Band

Nylon-Uhrenarmbänder, sogenannte NATO-Bänder sind "in", sagt jetzt sogar die Kulturzeitschrift Cicero (Autor: Alexander Grau) in einem Artikel mit dem Titel "Höchststrafe Til-Schweiger-Appeal". Und er verrät auch, warum die Armbänder "Nato" heißen.

Nachzulesen hier: klick it!

Im Tumblr

Ein paar Fotos aus unserem Tumblr-Blog...

Auf angeblich 2 Milliarden Dollar hat Yahoo sein Angebot für den New Yorker Blogger-Dienst Tumblr erhöht. Kein Wunder: auch Der Silbestimmer bloggt eifrig bei Tumblr. Rocherpierre ist ein Fotoalbum zum Thema Stil. Klick it!

Alessandra Ambrosia

Der Song ist Duesa Do Amor von Moreno Veloso

Karl sagt Zillions

Coco

Happy Birthday, Kate!

born January 16, 1974

Claire de Lune

These boots...

Waldorf: zwischen Schule und Salat

New York City. Das ist das Waldorf-Astoria Hotel. Eines der luxuriösesten Hotels der Welt. Es hat sogar einen eigenen „geheimen“ Bahnsteig als Verlängerung des benachbarten Grand Central Terminal, New Yorks Hauptbahnhof. Eingerichtet wurde diese Plattform für Franklin D. Roosevelt, Präsident der Vereinigten Staaten von 1933 bis zu seinem Tod 1945, der seinen Zug immer direkt unter „das Waldorf“ fahren ließ, wenn er in der Stadt war. Von dort ging es mit einem privaten Lift in die Präsidentensuite. Warum diese Scheu vor der Öffentlichkeit? Nun, Roosevelt war behindert, er saß seit seiner Kinderlähmung im Rollstuhl. In der Zeit vor Fernsehen, Internet und bunten Klatschblättern wußten das aber nur wenige Amerikaner und so sollte es auch bleiben. Der Präsident, der sein Land durch den Zweiten Weltkrieg zu führen hatte, sollte keine Schwäche zeigen.

Und dies ist der Waldorf-Salat, vermutlich das bekannteste Gericht, das je in der Küche des o.g. Hotels von Chefkoch Oscar Tschirky kreiert wurde. Man nehme säuerliche Äpfel und rohen Knollensellerie, der in feine Julienne-Streifen geschnitten wird, vermengt dies mit gehackten Walnusskernen und mit einer leichten Sauce Mayonnaise. Abgeschmeckt wird mit etwas Zitronensaft und Cayennepfeffer. Der Waldorfsalat gehört zu den Klassikern der Salatküche und steht in unserer modernen Zeit gerne im Kühlregal der Lebensmittelmärkte - zwischen Farmer- und rotem Heringssalat.

Da bekommt man Appetit. Und Durst. Wissensdurst, nicht wahr?! Denn, so fragt man sich unwillkürlich, warum tragen ein Hotel in Amerika und eine leckere Feinkost den gleichen Namen wie die derzeit begehrtesten Privatschulen  in der ganzen Welt?

Die Lösung des Rätsels liegt hier...

...in Walldorf im Norden Baden-Württembergs, unweit von Heidelberg. Überregional bekannt ist Walldorf heute nur durch das gleichnamige Autobahnkreuz. Aber am 17. Juli 1763 wurde dort Johann Jakob Astor geboren. Schon als junger Mann zog es ihn freilich in die Ferne. Er emigrierte in die USA, kam dort praktisch mittellos an und wurde dennoch vom Straßenfeger zum Musikalienhändler und schließlich durch Pelzhandel und Immobilien zum reichsten Mann der Welt. Sein Urenkel war John Jacob Astor IV, der beim Untergang der Titanic ums Leben kam - wie übrigens die meisten Reisenden der Ersten Klasse, weil diese sich weigerten, mit normalen Proleten der Klasse 2 und 3 das Schiffsdeck oder gar ein Rettungsboot zu teilen. Aber dies nur am Rande. Zuvor hatte John Jacob Astor der Vierte allerdings mit seinem Onkel William Waldorf Astor, einem Enkel von Johann Jakob, das Waldorf-Astoria Hotel gegründet. Daß William den zweiten Namen Waldorf bekommen hatte, zeigt, wie eng die Astors sich noch in dritter und vierter Generation mit der Heimatstadt des Familiengründers verbunden fühlten.

Interessant, nicht wahr?! Allerdings sind wir immer noch nicht in der Waldorf-Schule angekommen... Dazu müssen wir wieder zurück gehen ins Schwäbische. Am 1. Januar 1906 gründete der Schwabe Emil Molt in Stuttgart die Waldorf-Astoria-Zigarettenfabrik. Der Name war aber wohl viel mehr als eine bloße Hommage an den großen Sohn der Region. Man vermutet, daß die Tabakwarenfirma als Teil des weitverzweigten Handels- und Wirtschaftsimperiums der Astors entstand. Anders wäre es wohl auch kaum zu erklären, wie sie diesen, schon damals so renommierten Markennamen erhalten konnte. Noch heute schmückt das Portrait von Johann Jakob Astor die Packung der Marke Astor (die mittlerweile von Reemtsma hergestellt wird).

Eines Tages beauftragte Emil Molt, der Chef der Waldorf-Astoria-Zigarettenfabrik, einen gewissen Rudolf Steiner, er möge sich ein wenig um die Fortbildung der einfachen Arbeiter kümmern. Steiner war ein östereichischer Esoteriker und Philosoph. Er hatte die sogenannte Anthroposophie, eine gnostische Weltanschauung begründet und auf Grundlage dieser Lehre einflussreiche Anregungen für verschiedene Lebensbereiche, etwa Pädagogik, Kunst (Eurythmie), Medizin (Anthroposophische Medizin) und Landwirtschaft (Biologisch-dynamische Landwirtschaft) entwickelt. Bald kam Steiner zu dem ernüchternden Schluß, daß bei der geistigen Bildung der erwachsenen Arbeitern wohl nicht mehr viel zu machen sei. Man beschloß, künftig lieber gleich bei den Kindern der Firmenangehörigen anzusetzen. Und so wurde am 7. September 1919 in Stuttgart die erste Waldorfschule als eine Betriebsschule für die Sprößlinge der Arbeiter und Angestellten dieser Fabrik gegründet. Steiner machte die Schule zum Ausgangspunkt der anthroposophischen Waldorfpädagogik und übernahm die Ausbildung und Beratung des Lehrerkollegiums. Bis zu seinem Tod im Jahr 1925 war er spiritus rector der Schule. 

Diese Astoria-Betriebsschule auf der Stuttgarter Uhlandshöhe, Modell für alle späteren Waldorfschulen, war schulgeschichtlich die erste Einheits- bzw. Gesamtschule Deutschlands. In den folgenden Jahren wurden weitere Waldorfschulen in Deutschland und im Ausland begründet. Bereits 1928 bestanden Schulen unter anderem in Basel, Budapest, London, Lissabon und in New York. Danke, Familie Astor. Danke, Herr Steiner. Bei der Erziehung der eigenen Brut die Waldorfschule an der Seite zu wissen, ist heutzutage ein sehr beruhigendes Gefühl.

Alle Jahre wieder

Da ist es wieder - das schönste Weihnachtslied aller Zeiten. Kann man The Pogues' "Fairytale Of New York" trockenen Auges hören? Wenn man ein Herz hat, wohl kaum!

Curtis Mayfield

Give Me Your Love

Blue Moon über Hannover

Ein Blue Moon (engl. „blauer Mond“) ist im englischen Sprachraum landläufig die Bezeichnung für einen zweiten Vollmond innerhalb eines Monats. Wie in der Nacht vom 31. August 2012.

Puttin' on the Ritz - no more

Man kann über seinen ägyptischen Eigentümer witzeln, kann den eklatanten Renovierungsstau beklagen, über die neuerdings vermehrt osteuropäische Clientèle die Nase rümpfen... Aber: das RITZ bleibt immer das RITZ. Und jetzt ist es "zu". Für zwei lange Jahre. Eine Einstufung in die höchste Kategorie (von Amts wegen) genoß es schon lange nicht mehr - das blieb den Park Hyatts, Four Seasons & Co. vorbehalten. Aber ein Paris ohne RITZ, eine Welt ohne RITZ PARIS (und übrigens: alle anderen Ritz' oder gar Ritz-Carlton sind nur ganz normale Hotels) ist eine Welt, in der zu leben, sehr fragwürdig geworden ist.